Mottura vini del Salento
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Villa Mottura

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Fiano

Si produce nel Salento, con uve ricavate dal vitigno Fiano. Viene vendemmiato a mano, con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata. Di un bel colore giallo paglierino brillante, la profumazione ha delicati sentori di fiori bianchi e frutta esotica. Al gusto è gradevole, fresco, morbido, avvolgente e sapido.

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Locorotondo

Si produce nell’omonima cittadina e nei comuni di Fasano e Cisternino. Originario della Murgia è un vino “storico” della Puglia. Ottenuto da uve Verdeca e Bianco d’Alessano con percentuali minime di Bombino bianco e Malvasia. Viene vendemmiato a mano, con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata. Di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, la profumazione ha delicati sentori fruttati di mela acerba e pesca bianca. Al gusto è fresco, secco e delicatamente amarognolo.

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Salento Rosato

Viene prodotto nel medio Salento con uva di tre diversi vitigni: in gran parte Negroamaro e, in piccola percentuale, Malvasia nera di Brindisi e Malvasia nera di Lecce, uve entrambe di origine greca arrivate in Puglia dalla Morea. Vendemmia manuale e parziale macerazione sulle bucce per circa 12 ore. Fermentazione a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati. Vino di colore rosa tenue e brillante e dai profumi delicati, in bocca esprime un bell’equilibrio di frutto, freschezza e pienezza di gusto.

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Negroamaro del Salento

Nasce dal vitigno Negroamaro da una minima aggiunta di Malvasia nera di Lecce. Prodotto nell’omonima cittadina in provincia di Lecce, è di remota coltivazione nell’area meridionale della Puglia sin dal VI secolo a. C.. Macerato con lieviti selezionati e fermentato a temperatura controllata, matura in barrique di rovere francese per circa 8 mesi. Di un bel colore rosso rubino tendente al granato, ha profumi intensi di mandorla e mora. Caldo e rotondo il gusto.

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Primitivo di Manduria

La sua area produttiva comprende le province di Taranto e alcune province di Brindisi. È ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, vitigno di origini antichissime diffuso nel Mediterraneo grazie alla colonizzazione fenicia e greca. La vendemmia è rigorosamente manuale con accurata selezione dei grappoli. Fermentazione a temperatura controllata. Maturazione in barrique di rovere francese per 6-8 mesi. Colore rubino intenso tendente al violaceo. Profumo vinoso, vellutato e armonico al palato.

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Primitivo del Salento

Viene prodotto nel medio Salento con uve Primitivo. La vendemmia è manuale a giusta maturazione, con accurata selezione dei grappoli. Fermentazione a temperatura controllata. Maturazione in barrique di rovere francese per 6 mesi. Colore rosso intenso e brillante. Intenso aroma di frutti rossi maturi, ciliegia, mirtilli, vaniglia ed erbe aromatiche.