Negroamaro del Salento
Vino proveniente dal vitigno Negroamaro vinificato in purezza. Gradevole il profumo vinoso, con leggero tocco ammandorlato, si apre al naso con sensazioni di prugna matura e more. Macerato con lieviti selezionati e fermentato a temperatura controllata, matura in barriques di rovere francese.
Caratteristiche
Marchio
I Classici Mottura
Vino
Negroamaro del Salento Rosso
Classificazione
Indicazione geogra ca tipica
Zona Produzione
Comuni in provincia di Lecce e Brindisi
Tipo Terreno
Calcareo e Argilloso
Sistema Coltivazione
Controspalliera con cordone speronato o guyot
Resa q.li per ettaro
90
Vitigni utilizzati
Negroamaro
Clima
Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte
Vendemmia
Manuale a giusta maturazione con accurata selezione delle uve
Tecnica vinificazione
Macerazione tradizionale per 10-12 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata, con utilizzo di rimontaggi e delestage periodici.
Invecchiamento
6-8 mesi in barriques di rovere francese
Affinamento
2/3 mesi in bottiglia
Colore
Rosso rubino intenso con ri essi porpora
Profumo
Bouquet intenso, ampio di frutta matura, pepe, tabacco e mallo di noce, leggermente etereo
Gusto
Pieno e armonico, con tannini morbidi
Tenore alcolico
13%vol
Abbinamento ai cibi
Carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati
Temperatura servizio
18° C
Bicchiere consigliato
Gran Cru
Conservazione
Temperatura ambiente 18° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale
