Il Susumaniello è un vitigno a bacca rossa autoctono della Puglia, coltivato prevalentemente nella zona del Salento. Questo vitigno deve il suo nome al fatto che nel suo primo decennio di vita, è molto produttivo, tanto da caricarsi in modo sproporzionato di grappoli di uva, proprio come un “somarello”.
Il vino che ne deriva ha un colore rosso rubino intenso, al naso presenta sentori di frutta rossa matura con note floreali di viola e malva. Il gusto è fresco e caldo allo stesso tempo ed è dotato di un’importante trama tannica che ne rafforza la persistenza.
Si beve piacevolmente è invitante e dal finale morbido.
Il Susumaniello si lascia gustare in tutti i suoi aromi quando viene servito ad una temperatura di 18° ed è particolarmente indicato per esaltare il sapore di piatti conditi con sughi leggeri o con carni bianche e carpacci, formaggi freschi o di media stagionatura. Trattandosi di un vino fortemente radicato nel territorio in cui cresce, si abbina perfettamente con i prodotti tipici di questa terra.
