Negli ultimi anni il vino rosso “Stilio” è stato aggiunto alla produzione Mottura. Da uve selezionate in vigneti a bassa resa nella zona di Manduria. Una parte delle uve che partecipa alla produzione di questo vino subisce un leggero appassimento sulla pianta. Ciò consente di concentrare gli aromi prima della raccolta, grazie alla leggera disidratazione e conseguente perdita di acqua di circa il 20-30%. L’etichetta è un riferimento all’antica tradizione culturale salentina della taranta, riscoperta negli ultimi anni: un ragno diadema stilizzato, su un campo nero. È importante il simbolismo del ragno, della “taranta”, il cui morso genera il bisogno di danza, musica e colori, in un effetto catartico. Emozioni liberatorie che persino il gusto di questo vino potrebbe evocare. Stilio Primitivo di Manduria DOC ha raccolto molti riconoscimenti da esperti e sommelier in Italia e all’estero, dimostrandosi uno dei migliori vini della Cantina Mottura.
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