Si produce nel Salento, con uve ricavate dal vitigno Fiano. Viene vendemmiato a mano, con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata. Di un bel colore giallo paglierino brillante, la profumazione ha delicati sentori floreali di gelsomino, sambuco e rosa selvatica. Al gusto è gradevole, fresco,armonico, avvolgente e sapido.
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