Mottura vini del Salento
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Caratteristiche

Marchio

Villa Mottura

Vino

Primitivo di Manduria

Classificazione

Denominazione d’origine controllata

Zona Produzione

Comuni in provincia di Taranto

Tip.Terreno

Calcareo e Argilloso

Sistema Coltivazione

Spalliera

Resa q.li per ettaro

90

Vitigni utilizzati

Primitivo

Clima

Inverni medi con primavere ed estati molto asciutte

Vendemmia

Manuale a giusta maturazione con accurata selezione delle uve

Tecnica vinificazione

Macerazione tradizionale per 10-12 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata con utilizzo di rimontaggi e delestage. Svolgimento della fermentazione malolattica

Invecchiamento

6 mesi in barriques di rovere francese

Affinamento

2-3 mesi in bottiglia

Colore

Rosso con riflessi porpora

Profumo

Bouquet austero di frutti rossi in confettura, marasca, carruba e mallo di noce

Gusto

Vellutato, pieno e armonico

Tenore alcolico

14,5%vol

Abbinamento ai cibi

Carni rosse, arrosti, formaggi stagionati

Temperatura servizio

18° C

Bicchiere consigliato

Gran Cru

Conservazione

Temperatura ambiente 18° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale