Mottura vini del Salento
LanguageITENDERU

НЕГРОАМАРО ДЕЛЬ САЛЕНТО

Оно получается только из винограда сорта Негроамаро. Этот сорт разводился в южной части Пульи уже с VI века до Рождества Христова. Сбор винограда проходит исключительно вручную, с тщательным отбором кистей винограда, из которых получается вино, методом традиционной мацерации в течение 10-12 дней и брожения сусла при контролируемой температуре, при использовании ремонтажа и делестажа. После спиртового брожения происходит малолактическое (яблочно-молочное) брожение. В течение 6 месяцев вино выдерживается в бочках из французского дуба. Вино интенсивного красного цвета, обладает интенсивным насыщенным ароматом зрелых фруктов, перца, табака и зеленой чашечки кожуры ореха. Запах слегка эфирный. Вкус бархатистый, полный и гармоничный.