Mottura vini del Salento
LanguageITENDERU

НЕГРОАМАРО ДЕЛЬ САЛЕНТО

Оно получается только из винограда сорта Негроамаро. Этот сорт разводился в южной части Пульи уже с VI века до Рождества Христова. Сбор винограда проходит исключительно вручную, с тщательным отбором кистей винограда, из которых получается вино, методом традиционной мацерации в течение 10-12 дней и брожения сусла при контролируемой температуре, при использовании ремонтажа и делестажа. После спиртового брожения происходит малолактическое (яблочно-молочное) брожение. В течение 6 месяцев вино выдерживается в бочках из французского дуба. Вино интенсивного красного цвета, обладает интенсивным насыщенным ароматом зрелых фруктов, перца, табака и зеленой чашечки кожуры ореха. Запах слегка эфирный. Вкус бархатистый, полный и гармоничный.

For the sake of viewer convenience, the content is shown below in this site default language. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Caratteristiche

Marchio

Villa Mottura

Vino

Negroamaro del Salento Rosso

Classificazione

Indicazione geografica tipica

Zona Produzione

Comuni in provincia di Lecce e Brindisi

Tip. Terreno

Calcareo e Argilloso

Sistema Coltivazione

Vigneto ad alberello

Resa q.li per ettaro

90

Vitigni utilizzati

Negroamaro

Clima

Inverni medi con primavere ed estati molto asciutte

Vendemmia

Manuale a giusta maturazione con accurata selezione delle uve

Tecnica vinificazione

Macerazione tradizionale per 10-12 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata e buon utilizzo di rimontaggi e delestage

Invecchiamento

6 mesi in barriques di rovere francese

Affinamento

2-3 mesi in bottiglia

Colore

Rosso rubino intenso

Profumo

Bouquet intenso, ampio di frutta matura, pepe, tabacco e mallo di noce e leggermente etereo

Gusto

Vellutato, pieno e armonico

Abbinamento ai cibi

Carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati

Temperatura servizio

18° C

Bicchiere consigliato

Gran Cru

Conservazione

Temperatura ambiente 18° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale