Mottura vini del Salento
LanguageITENDERU

ПРИМИТИВО ДИ МАНДУРИЯ

Область производства данного вина включает провинции Таранто и некоторые провинции Бриндизи. Оно получается только из винограда сорта Примитиво, имеющего древнейшее происхождение и получившее распространение в Средиземноморье благодаря колониям финикийцев и греков. Сбор винограда проходит исключительно вручную, с тщательным отбором кистей винограда, из которых получается вино, методом традиционной мацерации в течение 10-12 дней и брожения сусла при контролируемой температуре, при использовании ремонтажа и делестажа. После спиртового брожения происходит малолактическое (яблочно-молочное) брожение. В течение 6 месяцев вино выдерживается в бочках из французского дуба. Вино красно-рубинового цвета, с пурпурным оттенком. Терпкий букет с ароматом красных фруктов в конфитюре, мараски, плодов рожкового дерева и зеленой чашечки кожуры ореха. Вкус бархатистый, полный и гармоничный

For the sake of viewer convenience, the content is shown below in this site default language. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Caratteristiche

Marchio

Villa Mottura

Vino

Primitivo di Manduria

Classificazione

Denominazione d’origine controllata

Zona Produzione

Comuni in provincia di Taranto

Tip. Terreno

Calcareo e Argilloso

Sistema Coltivazione

Vigneto ad alberello

Resa in q.li per ettaro

90

Vitigni utilizzati

Primitivo

Clima

Inverni medi con primavere ed estati molto asciutte

Vendemmia

Manuale a giusta maturazione con accurata selezione delle uve

Tecnica vinificazione

Macerazione tradizionale per 10-12 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata con utilizzo di rimontaggi e delestage. Svolgimento della fermentazione malolattica.

Invecchiamento

6 mesi in barriques di rovere francese

Affinamento

2-3 mesi in bottiglia

Colore

Rosso con riflessi porpora

Profumo

Bouquet austero di frutti rossi in confettura, marasca, carruba e mallo di noce

Gusto

Vellutato, pieno e armonico

Abbinamento ai cibi

Carni rosse, arrosti, formaggi stagionati

Temperatura servizio

18° C

Bicchiere consigliato

Gran Cru

Conservazione

Temperatura ambiente 18° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale