Mottura vini del Salento
LanguageITENDERU
Исконные автохтонные виноградники

ПРИМИТИВО (PRIMITIVO)
Он обязан своим названием раннему созреванию винограда, происходящему между концом августа и началом сентября.
Разведение лозы в виде куста, а также в форме шпалеры, ведется в зонах Таранто, Саленто и Джойа дель Колле, в районе Бари.

Происхождение этого винограда не однозначно: существуют гипотезы его происхождения из Далмации или Иллирии. Он был привезен в Саленто около 4000 лет назад, когда финикияне покидали земли, соответствующие современной территории Сирии и Ливана.
Недавние исследования показали генетическое родство между Примитиво, калифорнийским Цинфандель (Zinfan) и хорватским Криенак (Crijenac). Кажется, что все три сорта винограда следовали одним маршрутом по восточному средиземноморью.

Примитиво растет на почвах, отличающихся известковыми породами, содержащими туф, на слое глины и красной почве с железистым составом.
Из него получается богатое экстрактами насыщенное и концентрированное вино, а в зонах с сильными ветрами и подверженных резким температурным колебаниям, обладающее приятным запахом с устойчивым ароматическим спектром.

 

НЕГРОАМАРО (NEGROAMARO)
Название сорта происходит от слова на диалекте “niuru maru”, что означает “два раза черный”, от термина niger на латыни и mavros на древнегреческом (от которого и произошло диалектальное слово maru). Это связано с характерным черным цветом виноградной ягоды и типичным горьковатым вкусом получаемого из него вина. Этот сорт получил широкое распространение в Пулье в провинциях Лечче, Бриндизи и Таранто.
Происхождение данных виноградников очень древнее, считается, что они были привезены в Саленто греками 2000 лет назад. Но первые упоминания его названия появились только в девятнадцатом веке.

Он выращивается вдоль всей ионической дуги и в Лечче, в провинциях Бриндизи и Таранто.  Виноград созревает обычно между концом сентября и началом октября. Он легко адаптируется к разным типам почв, но предпочитает известковые и глинистые почвы, а также жаркий, даже засушливый климат. Обычно он выращивается кустом или тентом, с коротким или длинным подрезанием побегов.
Он часто сочетается в смеси винограда с черной мальвазией Бриндизи, а также используется в чистом виде для производства вина.

 

ФИАНО (FIANO)
Это старинный виноград с уравновешенным вкусом, римской эпохи, имеющий название на латыни, для того, чтобы отличить его от греческих виноградников. Он родом с юга Италии, его название происходит, вероятно, от винограда “apianae”, упоминаемого Колумелла и Плинием, из-за способности этих богатых сахаром плодов привлекать к себе пчел. Первые виноградники были посажены в Лапио, рядом с Авеллино, получившим название винограда и где по сей день производится Фиано. Из этого винограда получается насыщенное вино с тонким ароматом.
Раньше вино было слегка игристым и сладким; теперь Фиано стало сухим белым вином, интенсивным и элегантным, с хорошей структурой, подходящее также для старения.

ТРЕББЬЯНО (TREBBIANO)
Белый виноград, широко распространенный в центральной Италии. Его широкое распространение связано с высокой производительностью сорта и хорошей устойчивостью к болезням. Он используется также во Франции, под названием Ugni Blanc или Saint-Emilion, для производства коньяка и арманьяка, а в Испании для производства бренди. В Италии прекрасные результаты были достигнуты при производстве Vin Santo, благодаря высушиванию изюма на решетках, с ароматическими добавлениями мальвазии.

 

Новости и события Lies You’ve Been Told About Cheap Essay

A issue solving plan delivers an activity or perhaps a plan that further supplies the treatment to a issue. Yet a lot experience you’ve got in...

Download

For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language. In questa sezione puoi trovare tutto il materiale scaricabile di Mottura Vini del Salento.

Social