Mottura vini del Salento
LanguageITENDERU

Rosé

Rosé

Розэ спуманте

Вино производится на полуострове Саленто, из винограда, выращиваемого на известковой и глинистой почве, культивируемого в форме шпалер. Производится только из винограда с виноградников Негроамаро. Сбор винограда проходит вручную, при достижении нужной степени зрелости, с середины сентября. После сбора проводится традиционная мацерация в течение 6 часов, натуральное отстаивание и брожение сусла в течение 10-12 дней при контролируемой температуре 15-16°C. Затем начинается повторное брожение основного сусла в автоклаве объемом 50 гектолитров, взятие пены в течение 90 дней при низкой температуре. Продукт стабилизируется на холоде и разливается в стерильной атмосфере. Вино имеет розово-вишневый цвет, обладает интенсивным ароматом вишни, амарены и малины, выраженным фруктовым и насыщенным вкусом.