Mottura vini del Salento
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Negroamaro del Salento

Vino proveniente dal vitigno Negroamaro vinificato in purezza. Gradevole il profumo vinoso, con leggero tocco ammandorlato, si apre al naso con sensazioni di prugna matura e more. Macerato con lieviti selezionati e fermentato a temperatura controllata, matura in barriques di rovere francese.

 

Caratteristiche

Marchio

I Classici Mottura

Vino

Negroamaro del Salento Rosso

Classificazione

Indicazione geogra ca tipica

Zona Produzione

Comuni in provincia di Lecce e Brindisi

Tipo Terreno

Calcareo e Argilloso

Sistema Coltivazione

Controspalliera con cordone speronato o guyot

Resa q.li per ettaro

90

Vitigni utilizzati

Negroamaro

Clima

Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte

Vendemmia

Manuale a giusta maturazione con accurata selezione delle uve

Tecnica vinificazione

Macerazione tradizionale per 10-12 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata, con utilizzo di rimontaggi e delestage periodici.

Invecchiamento

6-8 mesi in barriques di rovere francese

Affinamento

2/3 mesi in bottiglia

Colore

Rosso rubino intenso con ri essi porpora

Profumo

Bouquet intenso, ampio di frutta matura, pepe, tabacco e mallo di noce, leggermente etereo

Gusto

Pieno e armonico, con tannini morbidi

Tenore alcolico

13%vol

Abbinamento ai cibi

Carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati

Temperatura servizio

18° C

Bicchiere consigliato

Gran Cru

Conservazione

Temperatura ambiente 18° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale