Mottura vini del Salento
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Negroamaro del Salento

Nasce dal vitigno Negroamaro da una minima aggiunta di Malvasia nera di Lecce. Prodotto nell’omonima cittadina in provincia di Lecce, è di remota coltivazione nell’area meridionale della Puglia sin dal VI secolo a. C.. Macerato con lieviti selezionati e fermentato a temperatura controllata, matura in barrique di rovere francese per circa 8 mesi. Di un bel colore rosso rubino tendente al granato, ha profumi intensi di mandorla e mora. Caldo e rotondo il gusto.

Caratteristiche

Marchio

Villa Mottura

Vino

Negroamaro del Salento Rosso

Classificazione

Indicazione geografica tipica

Zona Produzione

Comuni in provincia di Lecce e Brindisi

Tip. Terreno

Calcareo e Argilloso

Sistema Coltivazione

Vigneto ad alberello

Resa q.li per ettaro

90

Vitigni utilizzati

Negroamaro

Clima

Inverni medi con primavere ed estati molto asciutte

Vendemmia

Manuale a giusta maturazione con accurata selezione delle uve

Tecnica vinificazione

Macerazione tradizionale per 10-12 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata e buon utilizzo di rimontaggi e delestage

Invecchiamento

6 mesi in barriques di rovere francese

Affinamento

2-3 mesi in bottiglia

Colore

Rosso rubino intenso

Profumo

Bouquet intenso, ampio di frutta matura, pepe, tabacco e mallo di noce e leggermente etereo

Gusto

Vellutato, pieno e armonico

Abbinamento ai cibi

Carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati

Temperatura servizio

18° C

Bicchiere consigliato

Gran Cru

Conservazione

Temperatura ambiente 18° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale