Mottura vini del Salento
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Malvasia Nera del Salento

Caratteristiche Marchio Mottura Vino Malvasia Nera Classificazione Indicazione Geografica Tipica Zona Produzione Salento Tip.Terreno Cordone speronato Sistema Coltivazione Cordone speronato Vitigni utilizzati Malvasia nera Clima Inverni miti con primavere ed estati  molto asciutte Vendemmia Manuale a giusta maturazione con attenta

Caratteristiche

Marchio

Mottura

Vino

Malvasia Nera

Classificazione

Indicazione Geografica Tipica

Zona Produzione

Salento

Tip.Terreno

Cordone speronato

Sistema Coltivazione

Cordone speronato

Vitigni utilizzati

Malvasia nera

Clima

Inverni miti con primavere ed estati  molto asciutte

Vendemmia

Manuale a giusta maturazione con attenta selezione delle uve. Seconda decade o terza di Settembre

Tecnica vinificazione

Macerazione tradizionale per 10-12 giorni, fermentazione del mosto a temperatura controllata e buon utlilizzo di rimontaggi e delestage

Colore

Rosso intenso

Profumo

Intenso e persistente di frutti rossi e amarena

Gusto

Caldo, di buon equilibrio complessivo

Abbinamento ai cibi

Carni rosse e bianche, arrosti e formaggi a pasta dura di media stagionatura

Temperatura servizio

16/18° C

Bicchiere consigliato

Gran Cru

Conservazione

Temperatura ambiente 18° C, umidità 75%, luce    controllata, bottiglia orizzontale