Mottura vini del Salento
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Locorotondo

Si produce nell’omonima cittadina e nei comuni di Fasano e Cisternino. Originario della Murgia è un vino “storico” della Puglia. Ottenuto da uve Verdeca e Bianco d’Alessano con percentuali minime di Bombino bianco e Malvasia. Viene vendemmiato a mano, con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata. Di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, la profumazione ha delicati sentori fruttati di mela acerba e pesca bianca. Al gusto è fresco, secco e delicatamente amarognolo.

Caratteristiche

Marchio

Villa Mottura

Vino

Locorotondo Bianco

Classificazione

Denominazione d’origine controllata

Zona Produzione

Valle d’Itria

Tipologia Terreno

Calcareo e Argilloso

Sistema Coltivazione

Vigneto ad alberello o spalliera

Resa q.li per ettaro

90

Vitigni utilizzati

Verdeca e Bianco di Alessano

Clima

Inverni medi con primavere ed estati  molto asciutte

Vendemmia

Manuale a giusta maturazione con attenta selezione delle uve

Tecnica vinificazione

Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16°C e breve sosta sulle fecce fini

Colore

Bianco Paglierino con riflessi verdognoli

Profumo

Bouquet gradevole e fine di fiori bianchi mela ranette e pesca bianca

Gusto

Morbido ed avvolgente e gradevolmente sapido

Abbinamento ai cibi   

Antipasti, piatti a base di pesce e carni bianche

Temperatura servizio

6/8° C

Bicchiere consigliato

Cru

Conservazione

Temperatura ambiente 18° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale