Mottura vini del Salento
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Rosé

Rosé

Rosé Spumante

Si produce nella penisola Salentina su terreni calcarei e argillosi coltivati a controspalliera. Proviene dalla vinificazione in purezza del vitigno Negroamaro, viene vendemmiato manualmente utilizzando solo grappoli a giusta maturazione da metà settembre, vinificato tramite macerazione tradizionale per 6 ore, decantazione naturale e fermentazione del mosto per 10-12 giorni a temperatura controllata di 15-16°C. Avvio della rifermentazione del mosto base in autoclave da 50 ettolitri, presa di spuma per 90 giorni a bassa temperatura. Il prodotto viene stabilizzato a freddo ed imbottigliato in modo sterile. Ha un colore rosa cerasuolo, un aroma intenso di ciliegia, amarena e lampone e un gusto vivace, corposo e fruttato.