Mottura vini del Salento
LanguageITENDERU

Primitivo del Salento

Vino di forte personalità, prodotto nel Salento con uve Primitivo. Il profumo è intenso di frutta matura ed il gusto è caldo ed avvolgente. Macerato con lieviti selezionati e fermentato a temperatura controllata, matura in barriques di rovere francese.

For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

 

Caratteristiche

Marchio

I Classici Mottura

Vino

Primitivo del Salento Rosso

Classificazione

Indicazione geogra ca tipica

Zona Produzione

Salento

Tipo Terreno

Calcareo e Argilloso

Sistema Coltivazione

Controspalliera con cordone speronato o guyot

Resa q.li per ettaro

100

Vitigni utilizzati

Primitivo

Clima

Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte

Vendemmia

Manuale a giusta maturazione con accurata selezione delle uve

Tecnica vinificazione

Macerazione tradizionale per 8-10 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata di 20°C, con utilizzo periodico di rimontaggi e delestage. Svolgimento in acciaio della fermentazione malolattica.

Affinamento

2/3 mesi in bottiglia

Colore

Rosso rubino con riflessi porpora

Profumo

Intenso e complesso aroma di frutti rossi maturi, ciliegia, mirtilli ed erbe aromatiche

Gusto

Forte personalità, molto persistente, tannini gradevoli

Tenore alcolico

13%vol

Abbinamento ai cibi

Arrosti di agnello e capretto, carni rosse, selvaggina e cacciagione

Temperatura servizio

18-20° C

Bicchiere consigliato

Calice a tulipano grande

Conservazione

Temperatura ambiente 18° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale