Mottura vini del Salento
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Locorotondo

Wird in der gleichnamigen Stadt und in den Gemeinden Fasano und Cisternino erzeugt. Stammt ursprünglich aus der Murgia und ist der “historische” Wein Apuliens, der aus den Rebsorten Verdeca und Bianco d’Alessano bereitet wird. Weinlese von Hand, sanfte Pressung und Vergärung bei kontrollierter Temperatur von 16°C, verweilt kurz auf den Trestern. Schöne strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, die Blume hat einen fruchtigen Hauch nach Reinette-Apfel und weißem Pfirsich. Weich und umhüllend und angenehm kräftig im Geschmack.

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Caratteristiche

Marchio

Villa Mottura

Vino

Locorotondo Bianco

Classificazione

Denominazione d’origine controllata

Zona Produzione

Valle d’Itria

Tipologia Terreno

Calcareo e Argilloso

Sistema Coltivazione

Vigneto ad alberello o spalliera

Resa q.li per ettaro

90

Vitigni utilizzati

Verdeca e Bianco di Alessano

Clima

Inverni medi con primavere ed estati  molto asciutte

Vendemmia

Manuale a giusta maturazione con attenta selezione delle uve

Tecnica vinificazione

Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16°C e breve sosta sulle fecce fini

Colore

Bianco Paglierino con riflessi verdognoli

Profumo

Bouquet gradevole e fine di fiori bianchi mela ranette e pesca bianca

Gusto

Morbido ed avvolgente e gradevolmente sapido

Abbinamento ai cibi   

Antipasti, piatti a base di pesce e carni bianche

Temperatura servizio

6/8° C

Bicchiere consigliato

Cru

Conservazione

Temperatura ambiente 18° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale