Mottura vini del Salento
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Aglianico del Vulture

MOTTURA Aglianico del Vulture

Dieser Wein stammt von einer Rebsorte aus dem klassischen Griechenland, einer der ältesten, die in Italien zu finden sind. Er wird auf den Hügeln vulkanischen Ursprungs des Vulture in der Provinz Potenza angebaut und von Hand bei richtigem Reifegrad gelesen. Für die Weinbereitung erfolgt eine traditionelle Mazeration von 8-10 Tagen und die Vergärung des Mosts bei kontrollierter Temperatur von 20°C und ständiger Remontage und Délestage. Abschluss des biologischen Säureabbaus (malolaktische Vergärung) in Stahl. Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, eine üppige Blume mit einem Hauch von Waldbeeren und Mandel, leicht tanninhaltig im Geschmack, trocken und körperreich.

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Caratteristiche

Marchio

Mottura

Vino

Aglianico del Vulture Rosso

Riconoscimento

Denominazione d’origine controllata

Zona Produzione

Comuni del Vulture nella provincia di Potenza

Tip.Terreno

Collinari di natura vulcanica

Sistema Coltivazione

Spalliera

Resa q.li per ettaro

100

Vitigni utilizzati

Aglianico

Clima

Mite con temperature contenute data l’esposizione collinare

Vendemmia

A macchina

Tecnica vinificazione

Macerazione tradizionale per 8-10 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata di 20°C e costante utilizzo di rimontaggi e delestage. Svolgimento in acciaio della fermentazione malolattica.

Colore

Rosso con riflessi granata

Profumo

Vinoso con sentori di frutti di bosco e mandorla

Gusto

Leggermente tannico, asciutto e corposo

Tenore alcolico

13% vol

Abbinamento ai cibi

Carni rosse, pollame nobile, cacciagione

Temperatura servizio

18-20° C

Bicchiere consigliato

Calice a stelo medio di vetro trasparente

Durata

Può essere lungamente invecchiato